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湖北秭归:代代赓续 十八道古法工序酿制“扳甑子酒”

湖北秭归:代代赓续 十八道古法工序酿制“扳甑子酒”
2022-07-01 09:24:34 来源:新华网

湖北秭归:代代赓续 十八道古法工序酿制“扳甑子酒”

秭归县磨坪乡秋谷山古法酿酒非遗工坊负责人周功兵在地窖里检查藏酒的质量(6月24日摄,无人机照片)。

时下,位于湖北省宜昌市秭归县磨坪乡的秋谷山古法酿酒非遗工坊加紧酿制“扳甑子酒”,通过电商供应市场。“扳甑子酒”酿制技艺始于清朝中晚期,经过泡粮、煮粮、拌曲、摊晾、多次发酵、蒸馏、窖藏等十八道古法工序酿制而成,代代赓续,传承至今。

新华社发(王罡 摄)

湖北秭归:代代赓续 十八道古法工序酿制“扳甑子酒”

秭归县磨坪乡秋谷山古法酿酒非遗工坊负责人周功兵(右)与妻子伍成鲲在筛选小高粱(6月18日摄)。

时下,位于湖北省宜昌市秭归县磨坪乡的秋谷山古法酿酒非遗工坊加紧酿制“扳甑子酒”,通过电商供应市场。“扳甑子酒”酿制技艺始于清朝中晚期,经过泡粮、煮粮、拌曲、摊晾、多次发酵、蒸馏、窖藏等十八道古法工序酿制而成,代代赓续,传承至今。

新华社发(王罡 摄)

湖北秭归:代代赓续 十八道古法工序酿制“扳甑子酒”

6月30日,秭归县磨坪乡秋谷山古法酿酒非遗工坊的负责人周功兵(右)及工人在用扳甑子蒸馏小高粱酒。

时下,位于湖北省宜昌市秭归县磨坪乡的秋谷山古法酿酒非遗工坊加紧酿制“扳甑子酒”,通过电商供应市场。“扳甑子酒”酿制技艺始于清朝中晚期,经过泡粮、煮粮、拌曲、摊晾、多次发酵、蒸馏、窖藏等十八道古法工序酿制而成,代代赓续,传承至今。

新华社发(王罡 摄)

湖北秭归:代代赓续 十八道古法工序酿制“扳甑子酒”

秭归县磨坪乡秋谷山古法酿酒非遗工坊负责人周功兵(右)及工人在摊晾蒸熟出甑的玉米(6月24日摄)。

时下,位于湖北省宜昌市秭归县磨坪乡的秋谷山古法酿酒非遗工坊加紧酿制“扳甑子酒”,通过电商供应市场。“扳甑子酒”酿制技艺始于清朝中晚期,经过泡粮、煮粮、拌曲、摊晾、多次发酵、蒸馏、窖藏等十八道古法工序酿制而成,代代赓续,传承至今。

新华社发(王罡 摄)

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(责任编辑:江飞)